Day: December 4, 2008

Sorbet制做过程

3083143106_eb16122b11_b这回在邮轮上亲眼目睹厨师当场表演葡萄酒Sorbet制做过程 并拍下一组照片与大家分享：


一个厨师照着配方往盆中添加Aneri Prosecco葡萄酒, 汽酒, 桃肉, 冷冻樱桃浆等原料,  然后迅速搅拌，当盆中原料搅拌均匀后,  另一个厨师小心翼翼往盆中添加液态氮,  先前那个厨师继续搅拌,  液态氮散发出冰霜几乎淹没了两位厨师脸。第一回合之后,  看来不成冰, 于是厨师们再往盆中添加些液态氮搅拌 ，最后可以请大家品尝了。

阿姆斯特丹咖啡吧

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在阿姆斯特丹灯红酒绿附近地区,  我们来到一家当地人常来常往的Any Day咖啡吧(如图),  它是我们寻找一家传统荷兰饭餐厅时，在街上遇到一个当地人推荐的,  记得当时问路时候, 那人非常惊奇我要吃如今早已无人问津的荷兰风味,  并耐心为我指路, 当我又问他当地哪家咖啡吧好时, 那人不加思索的告诉我Any Day,  而且就在我们要找的老店附近.  我要找是一家名叫DE KEUKEN VAN的荷兰百年老店(1870), 该老店虽说离我问路的地方不远,  但对陌生人来说走错一条街就要转向,  没耐心的人肯定会中途放弃,  我们按照那位热心的当地人指点先找到老店吃饱,  而后又找到Any Day.
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一进门没料到那人竟然是掌柜的, 他见到我们就像见到老朋友般热情款待, 不由分说为我们选择上等大麻,  并告诉我们费用算在柜上,
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并亲自按照我们的爱好点燃大麻, 他先用手抓住玻璃管嘴吸一大口, 随后交给我们,  然又去招待其它老主顾.
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恭敬不从命,  几分钟过后,  我们getting high…那种飘然感觉一个多小时后才渐渐散去，咖啡吧还提供大麻蛋糕,  但吃下之后不知何时何地”药性”发作, 呵呵…