流言…
还记得犹太丸子汤(Matzoh Ball Soup )吗？前几天Carnegie Deli老人做客Late Show，按David Letterman口味做个“火腿三文治“， 两个老家伙当场一人一大口，吃的满脸都是肉末，呵呵。。。也许未来该老店会用David Letterman命名个“三文治“，目前该店知名三文治是“伍迪-艾伦“， 因“Broadway Danny Rose“电影而得名，今天中午我约朋友去品尝， 入座后先问有没有David Letterman吃，跑堂的反问：谁是大卫·莱特曼？我们急改口点伍迪-艾伦， “Woody Allen“， 18.95美元一份， 俩人吃，另加3美元， 也就是多添几片肉而已， 其实根本用不着，该三文治硕大无比， 至少半尺来厚，用面包片夹着两种牛肉，一种是腌熏牛肉， 另一种是用盐腌的牛肉，不一会“伍迪-艾伦三文治“端上来了（如图），够大吧，两种牛肉层次分明， 值得一提是， 别看厚，只要两手拿着将其捏紧， 还是能咬个缺口， 就势狼吞虎咽的， 哈哈。。。Delicious!
今天晚上和朋友来到东村日式小馆Robataya，该餐厅沿用日本传统料理“炉端烧“风格（Robatayaki)，也就是发源于日本东北部地区淳朴的农家风味。
餐厅前面像集市上的一个鱼摊，顾客挤在一起“挑肥捡瘦“，伙计们忙得“上窜下跳“，
我们事先没订到前面座位，只好入坐后面庭院里的“农舍“，
里面宁静与前面热闹气氛形成鲜明对照。
我们点的“薄片鱼生“（Fulke Sashimi)， 鱼片上撒着咸味海藻（seaweed）和日本柚子（Sudachi)屑，鱼盘中备有”能登半岛”（Noto）天然海盐。
炸豆腐皮鸡肉卷（Yuba Gyoza）
烤神户牛肉，配洋葱，调料为新鲜细磨的Wasabi和独特风味酱汁。
今日鲜鱼有Bluefish， 于是点条烤全鱼， 配萝卜泥。
最后是米糕。
还记得有家吃饱喝足后, 餐厅还送muffin当转天早点的指南针餐厅吗? 今晚刚好在那附近约了朋友, 于是再次光临惠顾, 不过这回临走时没有muffin送, 看来那是两年前的老黄历了, 呵呵…今天特冷, 我们都点的菲力牛排( Filet Mignon)增加体内热量, 呵呵…
饭前点心吃个半饱,
第一道菜点的沙啦和
菜花汤,
最后是甜品.
今天返回纽约路上先打电话问纽约最好牛排屋Peter Luger是否有位, 答复是整晚满座, 无奈只好来到巴菲特经常宴请”豪客”的Smith & Wollensky牛排屋. 三人分享炸乌贼, 蒸石头蟹爪, 龙虾尾和牛排
搭配芦笋和蘑菇等, 酒足饭饱之后, 服务生推来各式各样甜点车逐一介绍, 我们选的五颜六色Sorbet.
更新：Porterhouse（09-24-2014）
更新：Porterhouse（11-14-2014）
Smith & Wollensky自有品牌红酒
甜品
还记得一家”臭气熏天“的意大利老店Di Palo’s吗? 现在已扩充营业, 重新装修, 还在隔壁开了酒庄(如图), 但新店里闻不到新装修的味道, 因为各种”奶酪”混合一起散发的味道还是那么别有风味, 呵呵…不过Mozzarella无色无味有嚼劲, 尤其是现揉出来的”Mozzarella蛋”嚼起来层次分明, 呵呵…意大利人常用新鲜的basil, mozzarella, 还有tomato拌沙拉, 因为这三样搭配一起呈绿白红三种颜色, 象征意大利国旗, 就像西红柿炒鸡蛋象征五星红旗一样旗帜鲜明, 呵呵…言归正传, Di Palo’s老店每天上午10点左右做Mozzarella球, 允许顾客观摩.
今天我有事刚好途径那里, 顺便进去看看, 经允许我站在柜台里隔窗往工作间张望, 里面一切准备就绪, 厨具都是不锈钢制造, 例如:水槽. 大盆,切割器, 铲子, 甚至于货架也是, 那上面堆放着已从牛奶中提炼好的奶酪等. 不一会儿, 厨师来了, 他先将大块奶酪切分几块, 然后用切割机Mozzare至盆里, 意大利语Mozzare即切割的意思, 而后往盆里添加热水, 一手用铲子搅拌, 一手捏揉, 紧接着添加热腾腾的海盐水, 继续浑水捏揉, 差不多快好时, 厨师铲起一坨奶酪用手指捏了捏示意我可以”下蛋”了, 然后放回水里, 双手再出来时候, 奶酪团被抻长, 厨师用手挤出一个个”Mozzarella蛋”放到冷水中冷却, 然后用薄膜纸包好, 过秤贴上标签出售, 我离开时, 厨师追出来送给我一个迷你”Mozzarella蛋”. Mozzarella蛋制作过程看下面幻灯片，
录像看这里
今天夏令时结束，但亚利桑那州不理睬，现在是当地时间中午12点半，我正在机场墨西哥风味快餐厅(Blue Burrito Grille)吃”quesadilla”,马上就登机返回纽约。